الزيت الذهبي
في طوباس – عقابا- كان المزارع علي محمد احمد ابو عرة البالغ 58 عاما ولدية 8 ابناء و هو عضو في جمعية الشجرة المباركة التعاونية الزراعية يعمل كمزارع فهو يزرع محاصيل حقلية بعلية ، لكن اشجار الزيتون وانتاج الزيت هو عمله الاساس ومنذ اكثر من اربعين سنة يعمل كمزارع في قطاع الزيتون و يملك حوالي 20 دونم من الزيتون و ايضا يضمن اكثر من 200 دونم بالمحاصصة.
كان عملة تقليديا فكان يجمع ثمار الزيتون في اكياس بلاستيكية ويخزن الثمار لمدة تزيد عن 6 ايام ومن ثم يذهب الى المعصرة كانت معلوماتة عن موعد القطاف لا تعتمد على اساس علمي و لم يهتم لمراقبة اداء المعصرة كان تخزين الزيت ضمن اوعية بلاستيكية لم يقم بفحص زيت الزيتون الا عن طريق تجار الزيت قبل الشراء، كانت نتائج الفحص متوسطه الى سيئة بالغالب. فتلقى علي ابو عرة تدريبات من قبل مشروع من الحقل الى السوق ( المركز الفلسطيني للتنمية الاقتصادية والاجتماعية ) و كان محور التدريب هو كيفية انتاج زيت زيتون عالي الجودة
يؤكد علي ابو عرة ان شجرة الزيتون بحاجة الى خدمات متعدده لتعطي انتاج عالي الجودة و لكننا كنا نجهل بهذه المماراسات او اننا نستخدمها بشكل غير مناسب، فبعد ان تلقى التدريب والاستشارة اصبح يرغب بتحقيق انتاج عالي الجودة من زيت الزيتون و اخذ على عاتقة تلك المهمة و بعد اتباعة الممارسات السليمة ضمن سلسة انتاج زيت الزيتون التي تلخص بما هو آتي :
1- قام بتحديد موعد قطاف الزيتون بشكل جيد
2- قام بفرز ثمار الجول بمعزل عن ثمار الزيتون الجيده
3- استخدم المفارش تحت اشجار الزيتون بشكل سليم
4- استخدم امشاط بلاستيكية للقطف
5- استخدم قطافة الية
6- كان يقوم بوضع ثمار الزيتون في صناديق بلاستيكية
7- كان يقوم بعصر ثمار الزيتون يوما بعد يوم اي باقل من 48 ساعة و عندما استخدم القطافة الألية اصبح يعصر باقل من 24 ساعة
8- الاتفاق مع صاحب المعصرة على ان يتم تغير مياه الغسيل قبل عصر الثمار
9- ان تكون مدة العجن 30 دقيقة ( الخلاط )
10- ان تكون درجة حرارة المياة المضافة للعجينه لا تزيد عن 28 درجة مؤية
11- ان ياخذ التوربين كميه تتناسب مع قدرته الانتاجيه
12- قام بجمع الزيت في اوني من الستانلس ستيل و قام بنقل الزيت الى الجمعية بواسطة خزانات ستانلس ستيل
13- تم تخزين الزيت في مخزن مناسب من حيث الحرارة و الرطوبة و الاشعة والضوء
14- تم اخذ عينات لفحصها كيميائيا ليتاكد من جودة انتاجة
مسابقة الزيت الذهبي ، عندما سمع المزارع علي ابو عره ان هناك مسابقة لزيت الزيتون عالي الجودة قرر ان يشارك بهذه المسابقة وكان على ثقه انه سيكون من المنتجين الناجحين حينها قال لي ( انا اتبعت الطرق السليمة التي تلقيناها بالتدريبات حرفيا لذلك انا على ثقة ان الزيت لدي عالي الجودة ) و تقدم بطلب للمسابقة التي كانت تشترط ان يكون لديه 500 كغم من الزيت كوحدة واحدة ، و بعد اخذ العينات من قبل المواصفات والمقايس الفلسطينية و اجراء الفحوص الكيميائيه ( حموضه و بروكسايد و… ) ايضا ليقوم الفريق الوطني بفحصها حسيا, كانت النتائج التي اعلنت عنها لجنة مكونه من عدة جهات
وزارة الزراعة و مجلس الزيتون الفلسطيني و اتحاد الجمعيات التعاونية الزراعية و مشروع من الحقل الى السوق و مشروع الذهب الاخضر( الاغاثة الزراعية ) و مشروع زيادة القدرات التنافسيه لزيت الزيتون ( اتحاد لجان العمل الزراعي ).
حيث حصل المزارع علي ابو عرة على افضل زيت وبذلك حصل على جائزة الزيت الذهبي للعام 2014 – 2015
و بهذه النتيجة يقول علي ابو عرة و يكرر ( شجرة الزيتون اعطيها بتعطيك )
